日本各地の家庭では、手軽でおいしいレシピが重宝されている。今回は、節約術とおいしい食材を活用し、家庭で簡単に作れる人気のレシピを紹介しよう。
【豚肉とキャベツの炒め物】 材料：豚肉150g、キャベツ1/4個、にんにく1片、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1、塩、こしょう
作り方： 1.豚肉は一口大に切り、塩こしょうで下味をつける。キャベツはざく切りにし、にんにくはみじん切りにする。 2.フライパンに油を熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら、豚肉を加え、色が変わるまで炒める。 3.キャベツを加え、しんなりするまで炒める。しょうゆ、酒、オイスターソースを加えて、全体に絡める。
食材コストは1人前約200円で、簡単に作れるうえに栄養バランスもよい。国立健康・栄養研究所の山田先生によると、「豚肉にはビタミンB1が豊富で、疲労回復に効果がある」とのこと。
【ポテトサラダ】 材料：じゃがいも2個、きゅうり1本、玉ねぎ1/2個、ハム1枚、マヨネーズ大さじ3、塩、こしょう
作り方： 1.じゃがいもは皮をむき、一口大に切ってから、鍋でボイルする。柔らかくなったら火から下ろし、粗熱を取る。 2.きゅうりと玉ねぎは薄切りにし、塩もみして水気を絞る。ハムは細切りにする。 3.ボウルにじゃがいもを入れ、フォークで潰す。きゅうり、玉ねぎ、ハムを加え、マヨネーズ、塩こしょうで味付けする。
ポテトサラダは、食材コストが1人前約100円で、時短にもつながる。野菜ソムリエの田中さんは、「じゃがいもはビタミンCやカリウムが豊富で、血圧を下げる効果がある」と語る。
日本の家庭では、節約を意識しながら美味しい料理を作る工夫がなされている。例えば、冷蔵庫にある野菜や果物の皮や種を活用して、新たな料理に生まれ変わらせる方法がある。
また、食材の保存方法にも注意を払っている。野菜や果物は、新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室に入れることで、長持ちさせることができる。